民以食为天,作为人类主粮的稻米是许多人生活中不可或缺的食物,人类食用稻米的方式影响着民族的文化。
黑龙江五常市的农民于殿红种田已经二十多年,他现在经营着村里900多亩稻田,为了童年记忆中稻米的香气和味道,他一直坚持用原生态有机的方法种地。
浙江嘉兴市徐志宝的糕点店以制作各种糕点为主,每当节日庆典,或举行红白喜事,当地人都需要定制大量的米制糕点,为了坚持这份传统,老太太的小店30多年没有关门休息过。
一方水土养一方人,独特的风情离不开独特的美食,一个习俗也因为一份精美的米食而得到延续,平常生活中的这些细节,经年累月成了风俗,更成了文化。酒和醋都是由稻米酿造,却味道迥异,使日常生活的味道更加醇厚。在历史上,山阴甜酒让王羲之陶然忘我,思如泉涌,写下了千古名篇《兰亭集序》。
南宁,广西壮族自治区首府,喜欢食用米粉的广西人骄傲地称她为“米粉之城”。这里集中了广西不同地域、不同吃法、不同口味的各种特色米粉。在广西,除了米粉,还有卷筒粉、粉饺、粉虫等花样繁多的米制食品,受到人们的广泛喜爱。凌晨4点半,广西南宁的黄阿婆粉虫店也开始为当天的食材忙碌起来。看似简单的粉虫,几十年不变地满足一代代南宁人的口味,这背后酝含她们一家人对传统工艺的执著和探索。
任何一种食物的味道,不仅来自食物本身,还来自于一个个不为人所知的普通百姓,来自于他们对粮食的敬畏,和在每一环节付出的默默辛劳。
本集通过稻米的烹食,告诉人们一个道理:普通的稻米承担着不普通的使命,平常的生活蕴含着深刻的生命启示。
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