马友决定用百里鲜的招牌菜重新招徕,花枝也定下员工守则。花枝叫双冬及展翅去贴重新开张街招,富枣暗中破坏。富枣恨生仔,叫老婆月桂练倒立,说有利生仔,月桂照办。花枝知道菊姐痛恨包二奶的人,不敢告之真相,以免破坏耀柱在她心中的形象。众人首日上班均迟到,花枝无奈扣人工。首日订座客人不少,但水蟹订货不足,花枝四处张罗均不得要领,只好出香港仔买蟹,结果营业额增长三成,众喜,马友却指未到水准,花枝忙打圆扬说慢慢改善。有客投诉豉椒炒肉蟹货不对办,矛头直指品叔,众为名节保身均不作声,马友要枝秉公办理,花枝感为难,品叔惟有自动离开。上游知道后坚持不可辞退品叔,要与马友比试炒蚬决定品叔去留,并由刚光顾的宝甜作评判,宝甜先吃上游的炒蚬,大赞好吃,上游等大喜,宝甜再吃马友的炒蚬,正要说话时,上游等实时出言恐吓。结果马友胜出,众感泄气。花枝劝众人坦承自己过错才可保品叔,此时菊姐出现,责花枝不应辞退品叔,花枝欲辩无从,转身一看,发现品叔已离开,一愕。
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